1. | Mięso, , przede wszystkim wołowe, zmienia kolor w opakowaniu próżniowym na ciemny. Czy można temu przeciwdziałać? |
| Przebarwienie warstwy zewnętrznej spowodowane jest odprowadzeniem tlenu z opakowania.
Mięso po rozpakowaniu po około 20 minutach staje się ponownie czerwone.
- W przypadku pakowania na magazyn woreczek należy otworzyć odpowiednio wcześniej przed porcjowaniem i przekazaniem artykułu do sprzedaży.
- Opakowania porcjowane przeznaczone do sprzedaży samoobsługowej zachowują świeży czerwony kolor dzięki zastosowaniu atmosfery zmodyfikowanej z dużym udziałem tlenu. |
2. | Czy na maszynach MULTIVAC można pakować próżniowo i zgrzewać także worki stojące? |
| Tak. Małe woreczki można prawie we wszystkich maszynach komorowych wkładać jako lekko pochylone i zgrzewać. Do dużych opakowań Multivac oferuje maszynę typ AGV, w której woreczek zgrzewany jest w pozycji stojącej. |
3. | Czy można pakować na maszynach komorowych dania gotowe? |
| Tak. Komponenty menu są np. wkładane do woreczków, zgrzewane próżniowo i składowane w chłodzie, w razie potrzeby można wydłużyć ich trwałość poprzez pasteryzację. W gastronomii można wcześniej przygotowywać porcje i większe ilości potraw, które przechowywane są w zgrzanych woreczkach i w razie potrzeby wykorzystywane. Tacki i miski można również zapakować i zgrzać razem w woreczku. Jeśli potrawy mają mieć większą trwałość, to należy przeprowadzić ewakuację powietrza z opakowania i zastosować gaz ochronny. Artykuły są po takiej operacji wyglądają ładniej i są luźno ułożone. |
4. | Czy na maszynach MULTIVAC można wykonywać opakowania konserwowe? |
| Jest to możliwe w woreczkach wytrzymujących temperaturę sterylizacji wykonanych z folii wielowarstwowej aluminiowej i na maszynach z odpowiednim wyposażeniem. Małe ilości opakowań konserwowych można wykonywać w odpowiednich woreczkach na maszynach komorowych. Na maszynach rolowych można formować z folii wielowarstwowej aluminiowej płaskie wytłoczki. Opakowania są następnie sterylizowane w autoklawach ciśnieniowych. Mają one trwałość rok i dłużej i przewyższają klasyczne konserwy pod względem smaku i ciężaru. |
5. | Czy można wykonywać na maszynie opakowania konserwowe i inne? |
| Tak. Na jednej i tej samej maszynie można przemiennie pakować artykuły świeże, mrożone i konserwy. |
6. | Czy można zapakować dania menu na tackach aluminiowych? |
| Tak, są dwie możliwości: Można pakować tacki aluminiowe albo w folię miękką (woreczki lub opakowania wykonywane na maszynach rolowych) lub zgrzewać tacki aluminiowe na maszynach typu Traysealer. |
7. | Czy można pakować ciecze np. wodę na maszynach typu Traysealer? |
| Tak jest to możliwe, można nawet pakować żywe ryby, by zagwarantować im odpowiednio bezpieczne warunki transportu. |
8. | Szukamy pięknego opakowania próżniowego dla sera twardego. Co może zaoferować MULTIVAC? |
| Technologia pakowania Formshrink uwydatni kształt Państwa produktu …
Szczegółowe informacje znajdą Państwo tutaj |
9. | Jakie są możliwości pakowania sałatek krojonych? |
| Do tego celu przeznaczona jest nowa technologia pakowania opracowana specjalnie dla maszyn MULTIVAC. Szczególowe informacje z fotografiami ... |
10. | Nasz zakład przetwarza różne warzywa. Czy możemy pakować wszystkie nasze produkty na jednej maszynie? |
| Tak, jeśli większe ilości tego samego rodzaju produktu mogą być pakowane w tym samym formacie opakowania. Przy różnych formatach opakowań i małych ilościach czasy przezbrajania maszyny mogą okazać się ważące …
Prosimy rozmawiać w tej sprawie z naszymi ekspertami. |
11. | Czy ma sens pakowanie, płyt CD i DVD na maszynie rolowej? |
| Zgrzane opakowanie gwarantuje oryginalność jego zawartości. Już z tegoż powodu zaleca się prowadzenie pakowania na maszynie rolowej. Płyty CD i DVD nadają się do układania w opakowania automatycznym urządzeniem nakładającym. Na maszynach rolowych głębokotłoczących można pakować dziennie duże ilości płyt. |
12. | Produkujemy podzespoły elektroniczne, które ulegają zniszczeniu na skutek naładowania się statycznymi ładunkami elektrycznymi. Czy Multivac może produkować opakowania antystatyczne, względnie przetwarzać antystatyczne materiały opakowaniowe? |
| Tak. Na rynku dostępne są antystatyczne folie zgrzewalne. Prosimy zasięgnąć informacji u producentów folii o folię w rolkach do pakowania automatycznego lub o woreczki do pakowania ręcznego w małych seriach na maszynach komorowych. |
13. | Czy można pakować aseptycznie artykuły spożywcze na maszynach MULTIVAC? |
| Nie. Można jednak maszyny pakujące rolowe i typu Traysealer ustawiać w pomieszczeniach czystych o kontrolowanej atmosferze i otoczeniu, skąd zamknięte opakowania przekazywane są przez otwór do pomieszczeń zwykłych. Przy wymaganiach dla pomieszczeń czystych maszyna jest odpowiednio wyposażana np. w instalację do odprowadzania i gromadzenia powietrza odlotowego. |
14. | Czy jeśli nie chcę pakować próżniowonie to czy ma sens stosowanie maszyn MULTIVAC? |
| W każdym przypadku tak. Na maszynach MULTIVAC można pakować próżniowo, w atmosferze zmodyfikowanej lub w atmosferze normalnej. Konsultant handlowy MULTIVAC chętnie wskaże Państwo, co w Państwa warunkach jest technicznie i ekonomicznie odpowiednie. |
15. | Czy można wykonywać na jednej maszynie - opakowania konserwowe i inne? |
| Tak. Na jednej i tej samej maszynie można przemiennie pakować artykuły świeże, mrożone i konserwy. |
16. | Czy można zlecić Multivac wykonanie próbnych opakowań? |
| Tak. Specjaliści z działu techniki i zastosowań MULTIVAC dysponują olbrzymią wiedzą o produktach i materiałach opakowaniowych i są w kontakcie z właściwymi instytutami badawczymi i laboratoriami producentów folii. Do celów testów marketingowych Multivac może wykonać małe serie opakowań o założonych przez Państwa cechach funkcjonalnych. Prosimy rozmawiać w tej sprawie z naszym działem sprzedaży. |
17. | Czy istnieje lista z której można odczytać trwałość zapakowanych artykułów? |
| Naturalnie są dane wynikające z zebranych doświadczeń, ale nie ma żadnych ogólnie obowiązujących wartości: Trwałość wielu produktów spożywczych zależy od ich jakości i warunków bakteriologicznych przy ich wytwarzaniu. Prosimy zwrócić się w tej sprawie do właściwych instytutów, które zbadają w laboratorium trwałość Państwa produktów. |
18. | Czy istnieje lista mieszanek gazowych dla opakowań z atmosferą zmodyfikowaną? |
| Tak. Firmy oferujące gazy ochronne udzielają wskazówek odnośnie zastosowań dla szerokiego spektrum produktów. Są one dostępne także w Internecie. Więcej na ten temat ... |
19. | Dlaczego należy stosować gazową atmosferę ochronną? |
| Składnikami podstawowymi gazowej atmosfery ochronnej są – tak jak w powietrzu – azot, dwutlenek węgla i tlen. Zmieszane w odpowiednim stosunku zapewniają wyrównanie ciśnień pomiędzy wnętrzem opakowania i otoczeniem, tak że produkty takie jak np. świeże ciasto są luźno i swobodnie ułożone w opakowaniu, zachowują swój kształt i nie sklejają się. Trwałość produktu zwiększa się, rozwój bakterii i pleśni zostaje zahamowany, mikroflora w opakowaniu stabilizuje się. Poza tym gaz ochronny pomaga zachować kolor np. dla mięsa świeżego. |
20. | Czy można pakować w próżni produkty zawierające w sobie powietrze? |
| Produkty zawierające w sobie powietrze takie jak majonezy, kawa mielona, ser tarty, wątrobiana lub masy mięsne na szynkę gotowaną wymagają szczególnej staranności przy pakowaniu, ponieważ przy obniżającym się ciśnieniu otoczenia zawarte w nich powietrze rozszerza się. W takich przypadkach Multivac wyposaża swoje maszyny w urządzenia do oszczędzającej produkt stopniowej ewakuacji powietrza lub do wypierania powietrza przez parę lub gaz przepłukujący. Przykładami są tu – ewakuacja MHP – proces stopniowej, cyklicznej ewakuacji powietrza – lub technologia SFP. |
