Boermarke verwerkt plantaardige kaas op MULTIVAC slicing- en verpakkingslijn

Woerden, 17 februari 2022 - Boermarke, een toonaangevende producent van verse zuivelproducten, is in de loop van vorig jaar gestart met de productie van plantaardige kaas. Het innovatieve bedrijf maakt daarbij gebruik van een processing- en verpakkingslijn op maat van MULTIVAC, specialist in verpakkings-, verwerkings-, etiketteer- en kwaliteitscontroleoplossingen. Een win-winsituatie.

De wereld is in beweging, ook op het gebied van voedselconsumptie. Ons eetpatroon verandert. Steeds meer consumenten stappen over naar plantaardige alternatieven. Sterker nog, ‘plantaardig’ is steeds meer de standaard. Boermarke is zich daarvan bewust. Door de stijgende vraag naar plantaardige alternatieven voor kaas en de eigen ambities heeft Boermarke in 2021 een compleet nieuwe productielijn voor plantaardige kazen in gebruik genomen. Inzet is om dagelijks meer dan 10 ton te produceren. Plantaardige kaas die niet te onderscheiden is van reguliere kaas qua smaak, textuur, kleur en geur. De lat ligt hoog, het team is enthousiast.

Korte lijnen

De keuze om met MULTIVAC samen te werken is een bewuste legt Product- en Procestechnoloog Vera Weller uit: “Als zuivel – en ijsmaker hebben wij van huis uit geen ervaring op het gebied van ‘vaste producten’ als plantaardige kaas. Het snijden, verpakken en etiketteren op een professionele, volwaardige en betrouwbare manier van plantaardige kaas is nieuw. Ook als het gaat om houdbaarheid. Om dit hele (productie)proces goed te laten verlopen kwamen we al snel uit bij MULTIVAC. Een wereldspeler op dit gebied, met toch lokale goed bereikbare contacten in Nederland. Korte lijnen, snel handelen, actief meedenken.”

Prestatie

Productieleider Marcel Olde Olthof: “Na de eerste verkenningen en planvorming in 2019, en ondanks de coronacrisis, staat er in relatief korte tijd een indrukwekkende productielijn waar hard aan is gewerkt. Daarnaast finetunen we voortdurend de lijn van start tot inpakken. Een prestatie van formaat, waar ik trots op ben. Voor onze operators is deze productielijn natuurlijk ook nieuw. Vooral omdat ze gewend waren aan het produceren en verwerken van vloeibare producten. Maar mede dankzij een goede uitleg van het team van MULTIVAC, geduld, grote betrokkenheid en enthousiasme beheersen zij de nieuwe lijn volledig.”

Proactief

Vera Weller: “Boermarke is de eerste producent op deze schaal met vegan kaas. Op basis van de snel groeiende ontwikkelingen op voedingsgebied hebben we op eigen initiatief de plantaardige kaasalternatieven ontwikkeld, en zijn daarmee proactief naar de klanten toegegaan. Gezien de grote interesse en bestellingen hebben we er alle vertrouwen in dat deze nieuwe markt zich verder snel zal gaan ontwikkelen. Daar zetten we nadrukkelijk op in.”

Houdbaarheid

Ook op het gebied van houdbaarheid (nu nog op 90 dagen) gaat Boermarke verder aan de slag: “We onderzoeken hoe we de houdbaarheid op een betrouwbare en voedselveilige manier kunnen verlengen. Daarnaast is het van belang dat het (eind)product er voor de klant netjes en aantrekkelijk uitziet. Bovendien is er aandacht voor recycling van het verpakkingsmateriaal.”

MULTIVAC machines en verpakkingsmaterialen

Mart de Koning, Manager Sales bij MULTIVAC over de toepassing van de machines bij Boermarke: “Boermarke produceert blokken kaas. Deze blokken worden gedeeld (palen) en aangeboden aan de MULTIVAC Slicer S 800, gekoppeld aan een MULTIVAC R 235 dieptrekverpakkingsmachine. De verpakkingen vervolgen hun weg naar een MULTIVAC I 211 controleweger met metaaldetectie en een L 300 etiketteerunit die de verpakking van een vooraf bedrukt onder- en bovenetiket voorziet. Om het totaalpakket aan Boermarke goed sluitend te krijgen, levert MULTIVAC ook de verpakkingsmaterialen, die tevens recycle ready zijn.”

Optimale presentatie

De verpakking is afgestemd op de grootte, afmeting en opbouw van de portie. De bodem van de verpakking is voorzien van opgaande ribbels die overeenkomen met de opbouw van de portie om ervoor te zorgen dat de presentatie van het product in het schap optimaal is en zodat deze staand gepresenteerd kan worden. Ook is er inmiddels een volledig uitgevormde variant geleverd voor het verpakken van plakken feta kaas.

Praktische samenwerking

Marcel Olde Olthof: “MULTIVAC heeft ondanks de grootte van het bedrijf, korte lijnen. Het team waar we mee samenwerken is direct aanspreekbaar, en dat sluit weer mooi aan bij de filosofie van Boermarke. Want ook hier is de organisatie zoveel mogelijk ‘plat’ en is de communicatie laagdrempelig. We zijn snel en direct bereikbaar.”

Mart de Koning onderschrijft dat: “We proberen zoveel mogelijk het team van Boermarke te ontzorgen, en daarmee dus ook indirect de afnemers van Boermarke zelf. De samenwerking met het team van Boermarke is prettig. Als het nodig is zet iedereen even een tandje bij. Samen zijn we erin geslaagd een productielijn neer te zetten die klaar is voor de toekomst.”

Boermarke produceert diverse plantaardige vers- en ijsproducten op basis van kokos, haver, soja en amandel voor diverse grote merken en afnemers. Door de toevoeging van productie van plantaardige kaas kan Boermarke een nog breder assortiment aan producten leveren.

Bekijk hier de video hoe de Beyond Meat producten verpakt worden op de complete MULTIVAC lijn:

Meer informatie over de samenwerking met Boermarke vindt u hier.

MULTIVAC ontwikkelt verpakkingsoplossingen op maat die van belang zijn voor de klant en zorgt daarnaast voor passende ondersteuning bij de groei, innovatie en het duurzame succes van het bedrijf. MULTIVAC, wereldwijd actief, onderhoudt goede relaties met haar klanten en steekt veel energie in het behoud van een duurzame relatie.

Meer informatie over de slicers van MULTIVAC vindt u hier.

Meer informatie over alle producten en diensten van MULTIVAC vindt u op www.multivac.nl.  En met vragen bent u welkom te bellen op +31 348 43 65 70 of te mailen naar munl@multivac.nl. Voor verpakkingsmaterialen kunt u mailen naar verpakkingsmaterialen@multivac.nl.