MULTIVAC przyznaje nagrodę wynalazcy mikroplastiku

27/06/2022

Nagroda Hansa-Joachima Boekstegersa

Wolfertschwenden, 28 czerwca 2022 – Mikroplastik w jedzeniu,
widmo, które nawiedza media. Ale jaka jest prawda o obawach, że cząsteczki z plastikowych opakowań mogą zanieczyścić żywność? Luisa Kristina Murer, studentka Politechniki Monachijskiej (TUM), odpowiedziała na te pytania w swojej pracy magisterskiej. Została wyróżniona nagrodą Hansa-Joachima Boekstegersa 2022 przez firmę MULTIVAC za zaangażowanie w bezpieczną żywność.

Niezależnie od tego, czy chodzi o salami, ser czy mięso mielone, nie do pomyślenia jest, aby w życiu codziennym żywność mogła odejść od plastikowych opakowań. Nie bez powodu. Opakowania chronią produkty przed zanieczyszczeniem i wydłużają okres przydatności do spożycia poprzez zmodyfikowaną atmosferę. Zmniejszają również ilość odpadów spożywczych i poprawiają bilans CO2 sektora spożywczego. Dzisiaj same opakowania składają się w coraz większym stopniu z przetworzonego tworzywa sztucznego. Wszystko w porządku, więc w równowadze? Tak i nie. W mediach wciąż krążą spekulacje, że mikroskopijne cząsteczki plastiku z opakowań mogą przedostać się do żywności i do ludzkiego ciała. Przypuszczenie, które trudno uzasadnić naukowo, ale niestety jest niewiele lub nawet brak danych i wiedzy na temat roli procesu produkcyjnego w produkcji opakowań.

Luisa Kristina opracowuje nową metodę ustalania liczby cząsteczek mikroplastiku

W swojej pracy magisterskiej Luisa Kristina Murer, która studiuje „Technologie i biotechnologie w żywności” na TUM, podchodzi do spekulacji na temat pozostałości mikrodrobin plastiku w żywności z naukowego punktu widzenia. W pracy konkretnie omówiono czynniki, które wpływają na potencjalne występowanie mikroplastików podczas produkcji opakowań do żywności z folii i tworzyw sztucznych. W pracy opracowano znormalizowaną metodę, za pomocą której można określić liczbę cząstek mikroplastiku w różnych foliach z tworzywa sztucznego. Używając standardowych modeli żywności, studentka zajęła się również pytaniem, czy te mikrodrobiny plastiku mogą przenosić się na żywność.
„Osobiście ważne było dla mnie, aby potraktować ten delikatny temat w sposób neutralny, ponieważ temat jest często źle rozumiany i fałszywie przedstawiany w mediach” – mówi Luisa Kristina Murer. „Na przykład moja praca obejmuje nie tylko liczby bezwzględne, ale także wartości porównywalne z naturalnymi cząsteczkami, dzięki czemu ilości mikrodrobin plastiku są umieszczane w kontekście”. Niezbędne są jednak dalsze prace badawcze, aby zwiększyć istotność statystyczną, a także móc formułować wiarygodne stwierdzenia na temat znaczenia cząstek plastiku. Prace przyniosły już jednak następujące wnioski: Proces produkcji opakowań plastikowych ma wpływ na liczbę cząstek mikroplastiku.

„Jednym z moich najważniejszych celów w życiu, jest pozostawienie świata w odrobinie lepszym stanie”

Jury przyznające nagrodę sponsorską Hansa-Joachima Boekstegera było bardzo entuzjastycznie nastawione do pracy badawczej Luisy Kristiny Murer. Profesorowie politechniki w Monachium i politechniki w Dreźnie, a także przedstawiciele firmy MULTIVAC, byli wszyscy jednomyślni: praca Luisy Kristiny Murer była najlepszą ze wszystkich prac magisterskich i dyplomowych w dziedzinie technologii opakowań, a także istotna dla przetwórstwa spożywczego na skalę przemysłową, dlatego jej praca dyplomowa wygrała z innymi pracami złożonymi przez studentów z politechnik w Monachium i Dreźnie, a także z Instytutu Fraunhofera ds. Technologii Procesowej i Opakowań (IVV) we Fryzyndze i Dreźnie. W związku z tym komisja przyznała nagrodę sponsorską i sumę 1000 euro Luisie Kristinie Murer.

„Czuję się bardzo zaszczycona otrzymaniem nagrody sponsorskiej” – mówi Luisa Kristina Murer, dla której to znacznie więcej niż tylko mówienie o sobie. „Moim zdaniem temat mikroplastików jest dziś bardzo aktualny. Wiele dla mnie znaczy, że ten temat znalazł się w centrum uwagi dzięki Nagrodzie Sponsorskiej Hansa-Joachima Boekstegera. To pokazuje mi, że innowacje, które są istotne dla środowiska, mają ogromne znaczenie”. Luisa Kristina Murer czuje się teraz jeszcze bardziej zmotywowana do rozpoczęcia profesjonalnej kariery w dziedzinie badań i rozwoju oraz do poruszania tematów, o których nikt jeszcze nie pomyślał. „Brzmi to trochę melodramatycznie. Ale jednym z moich największych życiowych celów jest pozostawienie świata w nieco lepszym stanie”.

Hans-Joachim Boekstegers

Hans-Joachim Boekstegers rozpoczął pracę w firmie MULTIVAC 1 kwietnia 2002 r. jako pierwszy przewodniczący grupy, który nie był członkiem rodziny. Boekstegers znacząco przyspieszył pomyślny rozwój firmy aż do przejścia na emeryturę w styczniu 2020 roku. Z średniej wielkości producenta maszyn rozwinął międzynarodową grupę korporacyjną z globalną siecią filii handlowych i serwisowych. Zawsze był zwolennikiem inwestowania w szkolenia i dalszą edukację oraz wspierał współpracę partnerską z uniwersytetami. MULTIVAC potwierdza swoje zaangażowanie w promowanie młodych talentów Sponsorską Nagrodą Hansa Joachima Boekstegersa.