Momentálně prohlížíte obsah pro:

Czech Republic / CS

Změnit umístění

Aktuální poloha

Vysoká přesnost pro perfektně nakrájené maso

Ať už krájíte plátkovou šunku, sýr, uzeniny nebo perfektně naporcovanou slaninu – vy a vaši zákazníci si zasloužíte nejlepší kvalitu plátků! Nářezové stroje MULTIVAC nabízejí maximální flexibilitu v designu porcí a snadnou kombinaci s nejatraktivnějšími obalovými řešeními.



Plátkování a automatizované balení: efektivní linková řešení z jedné ruky

Linky nářezových strojů MULTIVAC přesvědčí zákazníky konstantně vysokou porcí a kvalitou obalů. Díky inovativní technologii krájení a hladké integraci nejrůznějších řešení vkládání jsou mimořádně výkonné, kompaktní a uživatelsky přívětivé. 

Nejvyšší kvalita krájení pro sýry a uzenářské výrobky

Optimálně krájené výrobky jasně ovlivňují chuťový prožitek, a to nejen pro gurmány. Nářezové stroje MULTIVAC se přizpůsobí vašemu produktu s maximální přesností a zajistí tak dokonalé výsledky krájení. Porce optimalizované podle hmotnosti nejen lépe chutnají, ale poskytují vám a vašim zákazníkům maximální spokojenost.

Produkty

Kdo nemá rád dokonalé plátky sýra, uzeniny nebo šunky? K dispozici je po celém světě také mnoho příznivců alternativních proteinových produktů. Váš úspěch je však v konečném důsledku závislý na mnoha faktorech, které společně určují, který výrobek bude vybrán na prodejních pultech.

Vaše vysoce kvalitní výrobky stojí vždy v popředí našeho konceptu. Od přívodu výrobků přes přesné porcování a krájení balení, odvádění obalů, označování a označování, kontrolu kvality až po end-of-line balení – společně s Vámi najdeme nejlepší možné procesní a balicí řešení pro vaše výrobky.


Sýr

Sýr se musí šikovně krájet!

Sýr je prezentován v různých tvarech, konzistencích, chutích a velikostech. Všechny sýrové výrobky mají však jedno společné: vzhledem k obsahu vlhkosti a obsahu tuku jsou sýry aplikacemi obzvláště náročné na systémy nářezových zařízení a na balení.

Zde je zapotřebí přesnost při vytváření a zpracování porcí. Nabízíme vám precizní řešení pro krájení pro Vaše sýrové produkty. Pro optimalizaci výtěžku a snížení výtěžku jsou nezbytné procesní kroky před krájením, například měření výrobku. MULTIVAC Vás podporuje svým perfektně přizpůsobeném linkovým vybavením a důkladnou zkušeností s celosvětovými sýrovými produkty.


Opařený salám

Přídavná uzenina pro vědomí

Masný salám a pivní šunka jsou oblíbeným stálým příslušenstvím u řeznictví, na snídani a večeří, na chlebu nebo jako přílohu. Opařované salámy jsou často vyráběny jako produkty o velkoplošném průměru - je to specialita nářezových strojů MULTIVAC s vysokým výkonem, flexibilitou a nedostižnou disponibilností. V kombinaci s kompletní linkou profitujete také z nižších užitek na chod.

Salám

Víc než jen salám!

Výroba syrového salámu, který je odolný vůči řezům, vyžaduje čas, protože prochází propracovaným procesem zrání, který může v závislosti na odrůdě trvat několik měsíců. Párek suší ve skříňce - obvykle ve vzduchu - postupně a vypnutý.

Sušení navíc zajišťuje často velmi dlouhou trvanlivost surových párků, přičemž následné studené kouření posiluje konzervaci výrobku.

Při zpracování typických syrových salámů jako salám, mettwurst a Cabanossi pomocí strojů MULTIVAC si opět zlepšujete svůj čas - a díky obalu se produkt ještě delší dobu skladuje.

Vařená šunka

Šetrné zpracování vařené šunky a tvarovaných výrobků

K těmto uzemněným produktům patří i vařená šunka. Maso je usyčeno a zachová si svou typickou načervenalou barvu. Obvykle se provádí tekutým ochucením a následně podroben masáži, aby se navázaly kusy masa. Podle regionu se šunka tvaruje, uvaří a krátce uzí. Díky vysokému podílu vody může vařená šunka snadno a rychle vyprchat. Přesné řezací systémy MULTIVAC pracují rychle a bezpečně, aby vaše šunky rychle dorazily do atraktivního obalu i ke koncovým zákazníkům. Chráníme trvanlivost a zajišťujeme kvalitu porcí pro maximální výnos.

Prosciutto

Parma nebo Serrano - plátky syrové šunky od MULTIVAC

Rodina surových šunky je chuťově a způsobem výroby rozmanitá. Ať už je však usušeno vzduchem nebo kouří a usušeno, je dlouhá doba zrání až do 24 měsíců stejná; díky tomu je každý gram cenný a vyžaduje při svém zpracování nejvyšší nároky – a tím je pro MULTIVAC perfektně vhodný! Vaše produkty si zaslouží přesnost v plátkování a balení.

Slanina

Slani po své cestě!

Co by mohlo být lepší, než útulná sobotní snídaně nebo dlouhá brunch s křupavou slaninou? Ať už solená nebo uzená – s roztokem krájení MULTIVAC má Vaše slanina správnou tloušťku a není již k dispozici jen jako snídaně, ale je vždy vstupním pohoštěním pro vaše patro.

Vegetariánské / veganské produkty

Také krájené výrobky mohou být vegetariánské nebo veganské!

Žít vegetariánem nebo veganem neznamená vzdát se nakrájeného masa. Portfolio výrobků v supermarketech již roky roste a MULTIVAC je vám kompetentním partnerem při řešení požadavků na výrobu, zpracování a balení vašich výrobků.

Porce mají upoutat pozornost kupujícího

Vypadá to chutně! Typy porcí mají vliv na nákup u POS.

Druhy porcí

Porcovací systém nářezového stroje spolehlivě provádí celou řadu porcovacích úkolů - od přesného pokládání plátků do šindelů, rovných nebo přesazených stohů až po vrstvení tenkého krájeného výrobku až po několikanásobné porce. Kromě toho umožňuje také vyrábět porce do výšky 80 mm - například s výjimkou výšky do 100 mm u velkoobjemových balení, která splňují požadavky cateringu.

Šingingové porce

Šindel

Je standardní a jedním z nejobvyklejších tvarů porcí vůbec. Plátky výrobku se odkládají po sobě na šindelové porce v definované vzdálenosti.

invertovat šindele

Plátky produktů se ukládají ve definované vzdálenosti za sebou do šindele, avšak proti směru toku výrobků.

Nekonečné šingingové porce

Plátky výrobku se odkládají jeden za sebou v definované vzdálenosti k šindelům a dopravují se z nářezového stroje. To se používá především v balení ve velkých množstvích, jako například v gastronomii.

Vícevrsek šindelová porce

Toto vzácné provedení šingingových porcí se používá pro balení ve velkých množstvích. Několik šindelových porcí se vkládá na sebe, obvykle střídavě šindelová porce, a potom obrácená šindelová porce.


Nastohované porce

Zásobníku

Jeden plátek za plátky se položí přesně na předcházející plátek a vytvoří stoh.

Nastohované porce s ofsetem plátků

Stoh s definovaným posunem vzájemně definovaným ofsetem plátků výrobku. Ofset umožňuje snadnější odebírání jednotlivých plátků z obalu.

Nastohovaná šindelová porce

Vzácné provedení hromádky porcí, zvláště pro obaly hromadné spotřeby. Vytvoří se jeden stoh, následující stoh se umístí na předchozí stoh s ofsetem.

Vícenásobný stoh

Vyrábí se za sebou několik řad porcí ze stohů s minimálním odstupem k obalu hromadnému balení.

Destička-tenký řez

Destička-tenký řez

Porcované provedení z plátků. Plátky výrobku se v porci stlačí a vysunou, což vytváří zdánlivě nekontrolovaný, ale lehký a volný vzhled.

Složené plátky výrobku

Složené plátky výrobku

Nakrájené porce padají na rotující hřídel a jsou tímto sklopené a po sobě odloženy. Tím vzniká velmi grafický design porcí a lze jejich plátky z obalu snadno odebrat.

Kusy / jednotlivé plátky

Jako kus se označuje jednotlivý plátek o tloušťce asi 10 mm. Tento druh porcí se používá např. k bochníku masa a do linek na plátky masa pro sýr.

Atomizace v reálném provozu je tak v pořádku, že by nebyla na fotkách viditelná. Množství tekutiny bylo pro znázornění zhodnělo.

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Inovativní. Ekonomické. A trvale udržitelné.

Ukažte spotřebitelům povědomí o životním prostředí pomocí MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving – inovativního řešení, které eliminuje potřebu plastových a papírových interlealí mezi plátky výrobku. 

Aplikace krájení

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Funkční princip je jednoduše geniální a dokonale sladěný s vlastnostmi výrobku: Na spodní stranu plátků se nanáší rovnoměrně pomocí atomizačních trysek prostředek k uvolnění mezi jednotlivými plátky. I u vysoce lepivých řezů jako jsou tenké sýry, surová šunka nebo veganské výrobky může koncový uživatel jednotlivé plátky snadno a nepoškozené odstranit. I u extrémně citlivých produktů a oholených, oplatkově tenkých tvarů porcí, pro které není vhodný klasický interleaver.

Prostředky, které jsou k dispozici i v bio kvalitě, nemění znatelně chuť, zápach ani barvu. Kromě toho je možné použití ochucených prostředků, konkrétně přidání dalších příchutí.

Nejlepší na tom je, že MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaver lze snadno integrovat do stávajících linek nářezových strojů. Od roku 2018 se již objevuje v praxi.



MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Inovativní. Ekonomicky. Udržitelné.

Ukažte spotřebitelům vaši ekologickou uvědomělost. S MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving - inovativním řešením, které činí plastové nebo papírové interleale mezi plátky nadbytečné.

Velikost
1 MB
Formát
pdf
Ke stažení

Trvale udržitelná obalová řešení

MULTIVAC splňuje požadavky na recyklovatelnost a snižování spotřeby obalového materiálu

Další zajímavá témata

KONTAKT

Jediné, co musíte udělat, je kontaktovat nás!

Nemůžeme se dočkat, až vyvineme řešení, které bude pro vás to nejlepší. Kontaktujte nás a společně najdeme nejlepší řešení pro zpracování a balení. Těšíme se na Vás!

STISKNĚTE

Fakta.

Jaký je nejzajímavější aktuální vývoj ve světě zpracování a balení? Vývoj, trendy a výzvy – toto pro vás!

UDÁLOSTI

Klíčové datumy - národní a mezinárodní

Plánujete návštěvy nadcházejících průmyslových veletrhů? Tady zjistíš, kdy a kde se všechno bude odehrávat.

NÁŠ SLIB

The MULTIVAC PEAQ Promise

společně na summit! Zvyšte svoji produktivitu a minimalizujte své náklady během životního cyklu - s naším slibem PEAQ. PEAQ je zkratka pro produktivitu, efektivitu, dostupnost a kvalitu. Zjistěte, co nabízíme.