Sie sehen derzeit Inhalte für:

Greece / EL

Standort ändern

Aktueller Standort

Υψηλά επίπεδα ακρίβειας για τέλεια κομμένα κρέατα

Είτε πρόκειται για λεπτές φέτες ζαμπόν, τυριών, αλλαντικών είτε για φέτες μπέικον οι αναλογίες  πρέπει να είναι οι σωστές - εσείς και οι πελάτες σας αξίζετε την καλύτερη ποιότητα κοπής σε φέτες! Οι μηχανές κοπής σε φέτες MULTIVAC παρέχουν μέγιστη ευελιξία στη διαμόρφωση μερίδων και έναν αδιάλειπτο συνδυασμό με τις πιο ελκυστικές λύσεις συσκευασίας.



Τεμαχισμός και αυτοματοποιημένη συσκευασία: από μία πηγή

Οι γραμμές κοπής MULTIVAC εντυπωσιάζουν τους πελάτες με τη σταθερά υψηλή ποιότητα των μερίδων και της συσκευασίας τους. Χάρη στην καινοτόμο τεχνολογία κοπής και την απρόσκοπτη ενσωμάτωση μιας μεγάλης ποικιλίας λύσεων φόρτωσης, είναι εξαιρετικά υψηλής απόδοσης, συμπαγείς και φιλικές προς το χρήστη.

Κορυφαία ποιότητα κοπής για τυριά και αλλαντικά

Η παγκόσμια ποικιλία προϊόντων τυριού και αλλαντικών είναι εκπληκτική. Τα ιδανικά κομμένα σε φέτες προϊόντα επηρεάζουν σαφώς τη γευστική εμπειρία, των καλοφαγάδων και όχι μόνο. Οι μηχανές κοπής της  MULTIVAC προσαρμόζονται στο προϊόν σας με μεγάλη ακρίβεια για να εξασφαλίσουν τέλεια αποτελέσματα κοπής. Οι βελτιστοποιημένες ως προς το βάρος μερίδες δεν έχουν μόνο την καλύτερη γεύση, αλλά προσφέρουν σε εσάς και στον πελάτη σας τη μέγιστη δυνατή ικανοποίηση.

Προϊόντα

Ποιος δεν απολαμβάνει τέλεια κομμένες φέτες τυριού, λουκάνικου ή ζαμπόν; Υπάρχουν επίσης πολλοί λάτρεις  προϊόντων από εναλλακτικές πρωτεΐνες. Η επιτυχία σας όμως τελικά εξαρτάται από πολλούς παράγοντες που από κοινού καθορίζουν ποιο προϊόν θα επιλεγεί στο σημείο πώλησης.

Το προϊόν υψηλής ποιότητας βρίσκεται πάντα στο προσκήνιο της επιλογής μας. Από την τροφοδοσία του προϊόντος, την ακριβή δοσομέτρηση και τον τεμαχισμό μέχρι τη διαδικασία συσκευασίας, την απόρριψη της συσκευασίας, τη σήμανση και τον ποιοτικό έλεγχο, μέχρι τη συσκευασία στο τέλος της γραμμής - μαζί με εσάς, θα βρούμε την καλύτερη δυνατή λύση επεξεργασίας και συσκευασίας για το προϊόν σας.


Τυρί

Το τυρί πρέπει να κόβει με επιδεξιότητα!

Το τυρί παρουσιάζεται σε διαφορετικά σχήματα, σύσταση, γεύσεις και μεγέθη. Ωστόσο, όλα τα τυροκομικά προϊόντα έχουν ένα κοινό στοιχείο: Λόγω της περιεκτικότητας σε υγρασία και λιπαρά, οι εφαρμογές τυριών θέτουν μια ιδιαίτερη πρόκληση τόσο στα συστήματα μηχανών κοπής όσο και στη συσκευασία.

Εδώ απαιτείται ακρίβεια στη δημιουργία και στην επεξεργασία μερίδων. Σας παρέχουμε ακριβείς λύσεις κοπής για τα τυροκομικά προϊόντα σας. Για να βελτιστοποιήσετε τον βαθμό εκμετάλλευσης και να μειώσετε τα δώρα, θα είναι απαραίτητα τα βήματα πριν από τον τεμαχισμό, π.χ., χρησιμοποιώντας τη μέτρηση προϊόντος. Η MULTIVAC σας υποστηρίζει με τον τέλεια προσαρμοσμένο εξοπλισμό γραμμής παραγωγής και τη βαθιά εμπειρία με τα τυροκομικά προϊόντα παγκοσμίως.


Ζεματισμένο λουκάνικο

Τα επιπλέον λουκάνικα με γνώση της γεύσης

Τα αλλαντικά κρέατος και το αλλαντικά με μπύρα είναι δημοφιλή μόνιμα εξαρτήματα στους πάγκους του κρεοπωλείου, στο πρωινό και στο τραπέζι δείπνου, στο ψωμί ή ως πλευρικό πιάτο. Αυτά τα ζεσταμένα λουκάνικα παράγονται συχνά ως προϊόντα μεγάλης διαμέτρου - η ειδικότητα των μηχανών κοπής MULTIVAC σε υψηλή απόδοση, με ταυτόχρονη ευελιξία και ασυναγώνιστη διαθεσιμότητα. Επωφελείστε επιπρόσθετα από το χαμηλότερο κόστος λειτουργίας σε συνδυασμό με ολόκληρη τη γραμμή παραγωγής σας.

Ακατέργαστα λουκάνικα

Κάτι παραπάνω από σαλάμι!

Η κατασκευή ακατέργαστων λουκάνικων ανθεκτικών στα κοπά, απαιτεί χρόνο, διότι υποβάλλεται σε μια περίτεχνη διαδικασία ωρίμανσης, η οποία μπορεί να διαρκέσει αρκετούς μήνες ανάλογα με την ποικιλία. Το λουκάνικο στεγνώνει σε περιβλήματα - συνήθως στον αέρα - σταδιακά και εκτός λειτουργίας.

Το στέγνωμα εξασφαλίζει επίσης, ότι τα ωμά λουκάνικα έχουν συχνά πολύ μεγάλο χρόνο διατήρησης, ενώ το επακόλουθο κρύο κάπνισμα ενισχύει τη διατήρηση του προϊόντος.

Κατά την επεξεργασία τυπικών ακατέργαστων ποικιλιών λουκάνικων, όπως, π.χ, σαλάμι, mettwurst και Cabanossi σε μηχανές της MULTIVAC, μπορείτε να βελτιώσετε ξανά τον χρόνο σας - και η συσκευασία επιτρέπει ακόμη μεγαλύτερο χρόνο διατήρησης του προϊόντος.

Μαγειρεμένο ζαμπόν

Προσεκτική επεξεργασία μαγειρεμένου ζαμπόν και αλλαντικών

Ανάμεσα σε αυτά τα αλλαντικά είναι και το μαγειρεμένο ζαμπόν. Το κρέας παθαίνεται και διατηρεί το τυπικό ερυθρό χρώμα του. Συνήθως εγχέεται με υγρά καρυκευμάτων και στη συνέχεια υποβάλλεται σε μια διαδικασία μασάζ για να συνδέσει τα κομμάτια κρέατος. Το ζαμπόν είναι μούχλα, μαγειρεύεται και καπνίζεται για λίγο, ανάλογα με την περιοχή. Λόγω του μεγάλου ποσοστού νερού, το μαγειρεμένο ζαμπόν μπορεί να λήγει εύκολα και γρήγορα. Τα ακριβή συστήματα κοπής της MULTIVAC λειτουργούν γρήγορα και αξιόπιστα, έτσι ώστε το ζαμπόν σας να φτάνει γρήγορα στην ελκυστική συσκευασία και στον τελικό πελάτη. Προστατεύουμε τη διατηρησιμότητα και διασφαλίζουμε την ποιότητα των μερίδων με μέγιστη απόδοση.

Προσούτο

Πάρμα ή Σεράνο - Κομμένο Ακατέργαστο Ζαμπόν από τη MULTIVAC

Η οικογένεια του ακατέργαστου ζαμπόν είναι ποικιλόμορφη σε γεύση και μεθόδους παραγωγής. Ωστόσο, είτε στεγνός στον αέρα είτε καπνιστός και στεγνός, ο μεγάλος χρόνος ωρίμανσης έως και 24 μηνών είναι ο ίδιος. Αυτό καθιστά κάθε γραμμάριο πολύτιμο και απαιτεί τις υψηλότερες απαιτήσεις κατά την επεξεργασία του, καθιστώντας το ιδανικό για τη MULTIVAC! Τα προϊόντα σας αξίζουν ακρίβεια στον τεμαχισμό και στη συσκευασία.

Μπέικον

Μπέικον ο τρόπος σας!

Τι θα μπορούσε να είναι καλύτερο από ένα άνετο κυριακάτικο πρωινό ή ένα μακρύ brunch με τραγανό μπέικον, Αλατισμένο ή καπνιστό - με λύση κοπής της MULTIVAC, το μπέικον σας έχει το σωστό πάχος και δεν είναι πλέον διαθέσιμο για πρωινό, αλλά είναι πάντα ένα ευπρόσδεκτο κέρασμα για τον ουρανίσκο σας.

Χορτοφαγικά / Χορτοφαγικά προϊόντα

Τα κομμένα προϊόντα μπορούν να γίνουν χορτοφαγικά ή χορτοφαγικά!

Η ζωή σε χορτοφαγικά ή χορτοφαγικά δεν σημαίνει ότι εγκαταλείπετε τα κομμένα κρέατα. Η γκάμα των προϊόντων στα σουπερμάρκετ συνεχίζει να αναπτύσσεται εδώ και χρόνια και η MULTIVAC είναι ένας ικανός συνεργάτης στην επίλυση των απαιτήσεων παραγωγής, επεξεργασίας και συσκευασίας των προϊόντων σας.

Μερίδες σχεδιασμένες για να τραβήξουν την προσοχή του αγοραστή

Καλή όρεξη! Τα πακέτα με  ωραίες μερίδες επηρεάζουν την απόφαση αγοράς στο POS.

Είδη μερίδας

Το σύστημα μεριδοποίησης μιας μηχανής κοπής εκτελεί αξιόπιστα ένα ευρύ φάσμα εργασιών μεριδοποίησης - από την ακριβή απόθεση των φετών σε τεμάχια και σε ευθείες ή κλιμακωτές στοίβες για την επικάλυψη λεπτών τεμαχισμένων προϊόντων έως την τοποθέτηση τεμαχίων και πολλαπλών μερίδων.  Επιτρέπει μερίδες ύψους έως 80 mm - σε εξαιρετικές περιπτώσεις ακόμη και έως 100 mm, για παράδειγμα για μεγάλες συσκευασίες για το εμπόριο εστίασης.

Μερίδα με σφράγιση

Βότσαλα

Αυτό είναι στάνταρ και μια από τις πιο συνηθισμένες μορφές μερίδων που υπάρχουν ποτέ. Οι φέτες τοποθετούνται διαδοχικά σε μια μερίδα σε μια καθορισμένη απόσταση.

ανεστραμμένο μερίδα

Οι φέτες τοποθετούνται διαδοχικά σε καθορισμένη απόσταση σε μερίδα με σήτα, αντίθετα όμως από την κατεύθυνση ροής του προϊόντος.

Ατελείωτη μερίδα με τεμαχισμένη

Οι φέτες τοποθετούνται διαδοχικά σε συγκεκριμένη απόσταση σε μια τεμαχισμένη μερίδα και μεταφέρονται εκτός μηχανής κοπής. Αυτή χρησιμοποιείται κυρίως σε συσκευασίες χύδην καταναλωτών, όπως π.χ. στον κλάδο των κέτερμα.

Πολλαπλών στρωμνών μερίδα με επικάλυψη

Αυτή η σπάνια έκδοση των μερίδων σε χύδην συσκευασίες καταναλωτών χρησιμοποιείται. Πολλές τεμαχισμένες μερίδες τοποθετούνται η μία πάνω στην άλλη, συνήθως εναλλάξ σε τεμαχισμένη μερίδα και ακολουθεί μια ανεστραμμένη μερίδα.


Στοιβαγμένες μερίδες

Στοίβα

Η κοπή μετά τη κοπή τοποθετείται με ακρίβεια στην προηγούμενη για τη διαμόρφωση μιας στοίβαξης.

Στοιβαγμένες μερίδες με όφσετ κοπής

Μια στοίβα με καθορισμένο όφσετ των φετών μεταξύ τους. Το όφσετ επιτρέπει την πιο εύκολη αφαίρεση των επιμέρους φετών από τη συσκευασία.

Στοιβαγμένες μερίδα με τεμαχισμένη μερίδα

Σπάνια έκδοση των στοιβαγμένων μερίδων, ιδίως για μεγάλες καταναλωτικές συσκευασίες. Μία στοίβα δημιουργείται, οι ακόλουθες στοίβες τοποθετούνται στην προηγούμενη με όφσετ.

Πολλαπλή στοίβα

Πολλές σειρές μερίδων παράγονται διαδοχικά με ελάχιστη απόσταση από μία συσκευασία χύδην.

Λεπτή κοπή γκοφρέτας

Λεπτή κοπή γκοφρέτας

Σχεδιασμός μερίδων από λεπτές φέτες γκοφρέτας. Οι φέτες συμπιέζονται και εκτείνονται στη μερίδα, δημιουργώντας μια φαινομενικά ανεξέλεγκτη, αλλά ελαφριά και χαλαρή εμφάνιση.

Πτυσσόμενες φέτες

Πτυσσόμενες φέτες

Οι κομμένες φέτες μερίδων πέφτουν πάνω σε έναν περιστρεφόμενο άξονα και διπλώνονται με αυτόν τον τρόπο και τοποθετούνται διαδοχικά. Έτσι προκύπτει μια ιδιαίτερα γραφική κατασκευή μερίδων και επιτρέπει την εύκολη αφαίρεση των φετών από τη συσκευασία.

Κομμάτια/μεμονωμένες φέτες

Μία μεμονωμένη κοπή πάχους περίπου 10 mm χαρακτηρίζεται ως κομμάτι. Αυτός ο τύπος μερίδων χρησιμοποιείται, π.χ., για τη φραντζόλα του κρέατος και σε φέτες κρέατος για τυριά.

Ο ψεκασμούς στην πραγματική λειτουργία είναι τόσο καλός, που δεν θα ήταν ορατό στις φωτογραφίες. Η ποσότητα υγρού υπερδοσολογήθηκε για την απεικόνιση.

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Καινοτόμο. Οικονομικό. Και διαχρονικό.

Προβολή της περιβαλλοντικής ευαισθησίας των καταναλωτών με το MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving - μια καινοτόμος λύση που  αντικαθιστά το πλαστικό ή το χαρτί  ενδιάμεσα στις φέτες.

Εφαρμογές κοπής

MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving (Βιώσιμο υγρής μορφής Interleaver)

Η αρχή λειτουργίας είναι απλά έξυπνη και προσαρμόζεται τέλεια στις εκάστοτε ιδιότητες του προϊόντος: Ένας υγρός παράγοντας αποδέσμευσης εφαρμόζεται ομοιόμορφα στην κάτω πλευρά των φετών με ακροφύσια ψεκασμού για να μειωθεί η πρόσφυση μεταξύ των μεμονωμένων φετών. Ακόμα και με ιδιαίτερα κολλώδη προϊόντα, όπως αλλαντικά, λεπτό τυρί, ακατέργαστο ζαμπόν ή vegan προϊόντα, οι μεμονωμένες φέτες μπορούν να αφαιρεθούν  από τον τελικό καταναλωτή εύκολα και χωρίς να καταστραφούν. Ακόμη και σε εξαιρετικά ευαίσθητα προϊόντα ή πολύ λεπτές φέτες, για τις οποίες δεν είναι κατάλληλο ένα κλασικό interleaver.

Με τη χρήση ουδέτερων σε γεύση διαχωριστικών ουσιών, οι οποίες διατίθενται και σε βιολογική ποιότητα, η γεύση, η οσμή και το χρώμα δεν μεταβάλλονται αισθητά. Επιπλέον, είναι δυνατή η χρήση αρωματισμένων μέσων αποδέσμευσης, τα οποία προσθέτουν ειδικά πρόσθετες γεύσεις.

Το καλύτερο είναι ότι το σύστημα  MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaver μπορεί να ενσωματωθεί εύκολα σε νέες αλλά και σε υφιστάμενες γραμμές μηχανών κοπής και  έχει ήδη αποδειχθεί στην πράξη από το 2018.



MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving

Καινοτομία. Οικονομία. Βιωσιμότητα.

Δείξτε στους καταναλωτές την περιβαλλοντική σας ευαισθητοποίηση: το σύστημα MULTIVAC Sustainable Liquid Interleaving - μια καινοτόμος λύση που κάνει περιττή την πλαστική μεμβράνη ή το χαρτί ανάμεσα στις φέτες.

Größe
1 MB
Format
pdf
Λήψη

Αειφόρες λύσεις συσκευασίας

Η MULTIVAC καλύπτει τις απαιτήσεις σας για τη δυνατότητα ανακύκλωσης και τον περιορισμό της κατανάλωσης υλικών συσκευασίας

Άλλα ενδιαφέροντα θέματα

ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑ

Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να επικοινωνήσετε μαζί μας!

Ανυπομονούμε να αναπτύξουμε μια λύση που θα λειτουργεί καλύτερα για εσάς. Επικοινωνήστε μαζί μας και μαζί θα βρούμε την καλύτερη δυνατή λύση επεξεργασίας ή συσκευασίας. Ανυπομονούμε να σας ακούσουμε!

ΤΥΠΟΣ

Ειδήσεις. Γεγονότα. Ιστορικό.

Ποιες είναι οι πιο ενδιαφέρουσες τρέχουσες εξελίξεις στον κόσμο της επεξεργασίας και της συσκευασίας; Εξελίξεις, τάσεις και προκλήσεις - όλα συγκεντρωμένα για εσάς. Ενημερωθείτε!

ΕΚΔΗΛΩΣΕΙΣ

Βασικές ημερομηνίες - εθνικές και διεθνείς

Σχεδιάζετε επισκέψεις σε επερχόμενες βιομηχανικές εκθέσεις; Εδώ θα μάθετε πότε και πού θα πραγματοποιηθούν όλες αυτές οι εκθέσεις.

Η ΥΠΟΣΧΕΣΗ ΜΑΣ

Η υπόσχεση MULTIVAC PEAQ

Ας φτάσουμε στην κορυφή μαζί! Μεγιστοποιήστε την παραγωγικότητά σας και ελαχιστοποιήστε το κόστος του κύκλου ζωής σας - με την υπόσχεσή μας PEAQ. PEAQ σημαίνει παραγωγικότητα, αποδοτικότητα, διαθεσιμότητα και ποιότητα. Μάθετε τι σας προσφέρει.